耶鲁大学研究表明，喝葡萄酒可增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。葡萄酒中的有益物质白藜芦醇、单宁和花色素等，主要来自于葡萄皮。汤玛斯·杰弗逊医科大学癌症研究所实验表明，欧美亚三大洲有代表性的三个品牌中，白藜芦醇、单宁等多酚物质含量水平极为相近，功效相当。

　　研究人员指出，葡萄酒预症，主要归功于葡萄酒中含有的大量的多酚物质——白藜芦醇和单宁酸，这两种成分在临床的研究中具有明显的效果文章来源于红酒网，它能延缓肿瘤的生长，预防各种癌症。

　　白黎芦醇，化学名称为芪三酚，分子式C14H12O3，分子量228.25，产生于葡萄叶表皮和浆果果皮中，是植株对病害感染反应的结果。它以游离态(顺式-、反式-)和糖苷结合态(顺式-、反式-)两种形式存在，且均具有抗氧化效能，是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。白黎芦醇能够阻止低密度脂蛋白的氧化，因而具有潜在的防心血管疾病、、抗病毒及免疫调节作用。